pH Scale
No seguinte widget podemos observar a escala de pH de algumas substâncias. Cliquem em Macro e vejam qual é o pH do leite.
Fabrico de queijo
Na aula de Físico-Química do dia 30 de abril,a nossa turma esteve no laboratório da escola a fabricar queijo.
Ingredientes e materiais para o fabrico do queijo:
Receita:
Colocámos o leite na panela e juntámos três colheres de sumo de limão. De seguida pusemos o leite a ferver e mexemos. A professora com o termómetro controlou a temperatura para que o leite se encontrasse precisamente aos 85ºC. Quando o leite estava a essa temperatura foi colocado num alguidar coberto com um pano e mais tarde para uma peneira.
Conclusão:
Acabado o queijo medimos o pH que era de 5, assim descobrimos que tinhamos fabricado queijo fresco!
Ingredientes e materiais para o fabrico do queijo:
- Leite meio gordo
- 5 limões
- Uma peneira
- Um termómetro
- Um pano
- Um alguidar pequeno
- Um fervedor
- Uma panela
Receita:
Colocámos o leite na panela e juntámos três colheres de sumo de limão. De seguida pusemos o leite a ferver e mexemos. A professora com o termómetro controlou a temperatura para que o leite se encontrasse precisamente aos 85ºC. Quando o leite estava a essa temperatura foi colocado num alguidar coberto com um pano e mais tarde para uma peneira.
Conclusão:
Acabado o queijo medimos o pH que era de 5, assim descobrimos que tinhamos fabricado queijo fresco!